【编者按】当咖啡香遇见罢工潮，蓝瓶咖啡这场劳资拉锯战正掀起全美餐饮业的风暴。80名波士顿员工与35名加州员工在感恩节档期集体离岗，指控资方恶意谈判、非法解雇工会骨干。从突然安装监控到以着装规范辞退财务主管，从时薪18美元与生存工资的鸿沟到六成收入填房租的残酷现实，这场抗争折射出服务行业劳动者共同的困境。更值得玩味的是，被雀巢收购后的精品咖啡品牌，正面临工会化浪潮与资本力量的激烈碰撞。当星巴克员工同时举起抗议旗帜，我们看到的不仅是两个咖啡巨头的危机，更是整个行业劳动者觉醒的宣言。

　　精品咖啡连锁蓝瓶咖啡的工会员工于周三举行罢工，此时正值该企业与新成立的工会谈判陷入僵局。

　　这场波及波士顿地区约80人及加州35人的罢工预计将持续贯穿繁忙的感恩节周末。工会官员指责公司缺乏谈判诚意并采用不正当劳动手段。蓝瓶独立工会领袖指控公司解雇了谈判小组中的核心成员。蓝瓶咖啡否认针对性解雇，但以员工隐私为由拒绝透露更多信息。

　　"资方对我们充满轻蔑与敌意，并持续对我们的组织行动进行报复，"25岁的栗树山分店咖啡师兼工会主席亚历克斯·派恩表示。

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　　马萨诸塞州六家分店的咖啡师、轮班主管和助理经理宣布周三早晨集体停工，将在店铺周边人行道组成纠察线。工人们呼吁在罢工期间实施全公司范围的抵制行动。

　　总部位于加州的蓝瓶咖啡于2017年被食品饮料巨头雀巢收购，目前在全美经营超过78家门店。雀巢集团未立即回应置评请求。

　　蓝瓶发言人声称公司尊重员工由工会代表的权利。

　　"我们始终致力于真诚谈判，并对工会提出的所有方案——包括经济相关提案——作出了回应，"发言人在声明中强调，"当前我们的重点是为顾客提供无缝体验，尤其在繁忙假日季尽量减少运营干扰。"

　　自去年投票成立工会以来，大波士顿地区员工已多次采取行动抗议工作条件。五月公司未事先通知安装监控摄像头后，工人们也曾发起一日罢工。工会指出公司屡次采取阻挠工会行动的措施，包括威胁解雇员工、群发邮件强调罢工对同事及公司的负面影响。

　　《环球报》获得的六月邮件中写明："国家劳工关系委员会已明确表示此类"打了就跑"式罢工不受保护，意味着蓝瓶可采取纪律处分。若被要求参与罢工或与罢工者换班，请谨记可能面临的后果。"

　　蓝瓶发言人辩称该邮件"旨在明确法律界限确保合规，而非阻止员工合法参与工会活动"。

　　21岁的工会财务兼传媒总监艾比·萨多上周四因穿着绿色裤子违反着装规范被解雇。这位任职两年的咖啡师坦言，自工会成立后公司对员工的态度持续恶化。

　　"工会合同将为咖啡师与管理层创造公平的博弈环境，"萨多表示。

　　据工会披露，另有两位成员——包括一名执行委员——在周二清晨预排班次前遭解雇，理由涉及未遵守收银结算流程及今夏在其他蓝瓶门店接受赠饮。

　　"资方正疯狂解雇知名工会支持者，因为此前所有破坏工会的手段均告失败，"工会主席派恩直言，"他们畏惧我们的罢工行动。"

　　蓝瓶咖啡对工会关于解雇事件的陈述不予置评。

　　工会员工同时要求改善薪酬福利。据工会数据，蓝瓶咖啡师时薪18美元（不含小费），轮班主管19美元，助理经理20美元。而工人们要求30美元基准时薪，这正好匹配麻省理工学院生活工资计算器公布的波士顿都会区生存工资。

　　工会调查显示，三分之一的蓝瓶咖啡师将收入的60%用于支付房租。

　　此次罢工正值数千名星巴克工会员工同时抗议涉嫌不正当劳动行为。派恩坦言工会从其他咖啡师的组织行动中获得灵感。

　　"我们目睹资方正在系统性地使服务业工作更不稳定、难以维生，并削弱咖啡师的组织能力，"派恩指出，"新英格兰联合工会与星巴克工人联合会已承诺本周派人支援我们的纠察线。"

　　工会官员表示将持续与蓝瓶谈判团队会晤，直至达成保障性合同。

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